Рулеты с начинкой по-китайски
Хрустящие рулетики с начинкой из овощей, курицы и прозрачной лапши. Обычно их подают с соевым соусом. Время приготовления у меня заняло около полтора часа, но получилось очень вкусно! Чтобы пластины теста не порвались, овощи нашинкуйте очень мелко. Овощи готовила в воке на сильном огне, все время помешивая. Сами рулетики до фритюра не кладите друг на друга.
???????????
- 2 пластины замороженного теста
- 25г. прозрачной лапши
- 4 сушеных гриба
- 250г. куриной грудки
- 100г. ростков бамбука
- 1 пучок зеленого лука
- 1 морковь
- 2-3ст.л. арахисового масла
- соевый соус
- соль
- 1 яичный белок
- ~1л. растительного масла
??????????
Пластины теста разморозить прямо в упаковке, чтобы оно не пересохло. Прозрачную лапшу и грибы залить по отдельности крутым кипятком на 10 минут. Мясо вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лапшу измельчить, грибы нарезать кусочками.
Ростки бамбука промыть и дать стечь воде. Зеленый лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.
Хорошо разогреть растительное масло в сковороде, обжарить куриное филе около 2 минут. Затем добавить овощи, грибы и жарить езе 3 минуты. Добавить лапшу и приправить 2-3 ст.л. соевого соуса. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи и остудить.
Тесто тонко раскатать и разрезать на 4 части, должно получится 8 кусочков. Кисточкой смазать края белком и на одну половину положить по 2 ст.л. начинки, оставив свободный край шириной около 2 см. Накрыть другой половиной, загнуть края в направлении начинки и смазать белком, свернуть трубочкой, край смазать белком и прижать.
Рулеты порциями жарить во фритюре по 3-4 минуты, дать лишнему маслу стечь, выложить на блюдо и подавать с соевым или другим соусом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
